خرید ارز دیجیتال
مراحل دودی کردن ماهی را بدانید.
دودی کردن ماهی، فرایندی است که به منظور پختن، مزه‌دار کردن و نگهداری طولانی ماهی یا سایر مواد غذایی انجام می‌شود.   مراحل دودی کردن ماهی را ببینید   مراحل به‌عمل‌آوری این چاشنی به این شکل است که پس از خالی کردن شکم ماهی و قرار دادن آن در استخر نمک با ساقه برنج که در اصطلاح محلی کاه و کلوش گفته می‌شود، به تک چوبی آویزان کرده و با آب شستشو می‌دهند. سپس ماهی را به نسبت کوچک یا بزرگ بودن آن به مدت یک تا دو هفته در اتاق دود آویزان می‌کنند و در کف اتاق، خاک اره می‌ریزند. آتش بر روی خاک اره قرار می‌دهند تا دود از آن بلند شود. بعد از این‌که رنگ ماهی طلایی شکل شد، ماهی را که از سقف آویزان شده، پایین آورده و بر اساس اندازه بسته‌بندی می‌کنند. در این روش با توجه به این‌که آب موجود در ماهی تازه تخلیه می‌شود، وزن ماهی سفید دودی به کمتر از نصف آن قبل از دودی کردن می‌رسد.
0 0
نویسنده :
تاریخ ارسال : 1399/11/23 16:45:09

پست های مشابه
اگر به خاطر شغل و حرفه تان مجبورید ساعات زیادی از روز را پشت میز کار بگذرانید، توصیه ... ادامه مطلب 20
امیرالمومنین (ع) تنها فردی است که در خانه خدا متولد شدو دارای فضائل بیشماری است که در این ... ادامه مطلب 20
سردار شهید حمید باکری یکی از جوانان و شهدای شاخص سپاه پاسداران انقلاب اسلامی و برادر سردار شهید ... ادامه مطلب 20
واژه‌ی ساکولنت یک صفت است که به گیاهان ذخیره کننده‌ی آب؛ چه کاکتوس، چه کراسولا، چه تیغ دار ... ادامه مطلب 20
رژیم قلیایی با این ایده که جایگزینی غذاهای اسید ساز با غذاهای قلیایی می تواند سلامتی شما را ... ادامه مطلب 12
آزادی مشروط فرصتی است که پیش از پایان دوره محکومیت به محکومان به حبس داده می شود تا ... ادامه مطلب 12
با اینکه سرعت اینترنت در بیشتر مواقع از طرف سرویس‌دهنده تعیین می‌شود، اما کاربر نیز می‌تواند به کمک ... ادامه مطلب 16
عزت نفس از اساسی‌ترین موضوعاتی است که در زندگی هر انسان مطرح و در موفقیت‌ها و شکست‌های وی ... ادامه مطلب 13
بر اساس ماده ششم طرح مجلس با عنوان اقدام راهبردی برای لغو تحریم‌ها، از ۵ اسفند به علت ... ادامه مطلب 16
برخی گیاهان با ویژگی‌های فوق العاده وجود دارند که به رفع مشکلات ریوی و اختلالات تنفسی کمک می‌کنند. ادامه مطلب 14
برای آشنایی با نشانه‌های تجمع سموم در بدن، عکس‌نوشت زیر را ببینید. ادامه مطلب 30
ادامه مطلب 25