آش پرپوله یا آش عدس یکی از آش های سنتی و محلی استان کردستان و شهر سنندج است که به ویژه در فصول سرد سال طبخ و سرو می شود. دستور پخت این آش خوش طعم را در تابناک فرامی‌گیرید.