Kimchi . mit grünen Zwiebeln
Pa-Kimchi
Heute habe ich ein neues Kimchi für euch, gemacht mit Frühlingszwiebeln! Auf Koreanisch heißt es Pa-Kimchi (파김치) oder man kann es Frühlingszwiebel-Kimchi nennen! Pa-Kimchi ist sehr aromatisch, stark, würzig, knusprig und viel einfacher zuzubereiten als traditionelles koreanisches Baechu-Kimchi (Napa-Kohl-Kimchi). Sie machen es mit der ganzen Frühlingszwiebel, sowohl dem weißen als auch dem grünen Teil. Im Vergleich zu Napa Kohl-Kimchi ist die Herstellung von Pa-Kimchi so einfach, weil Sie nicht viele Zutaten benötigen. Sie benötigen keinen Knoblauch, Ingwer, Rettich und Schnittlauch, die für die Herstellung von Kohl-Kimchi unerlässlich sind.
Die in Korea für Pa-Kimchi verwendeten Frühlingszwiebeln sind dünn und lang und werden normalerweise in großen Bündeln verkauft. Nach dem Mischen mit Kimchi-Paste habe ich manchmal ein Bündel mit ein paar Frühlingszwiebeln gemacht und sie in meinem Kimchi-Behälter gestapelt. Als ich sie servierte, nahm ich einfach ein Bündel heraus und legte es auf einen Teller oder eine Schüssel. Aber wenn ich beschäftigt war, habe ich alle verworrenen Frühlingszwiebel-Kimchi zusammen in einem luftdichten Behälter aufbewahrt. Pa-Kimchi ist eine große Sache in Korea und wir essen es die ganze Zeit. Die Provinz South Jeolla, aus der ich komme, ist bekannt für ihr scharfes Kimchi aus grünen Zwiebeln.
Hier in Amerika sind die Zwiebeln dicker und werden normalerweise getrimmt und in kleineren Bündeln verkauft, also musste ich meine Art der Herstellung von Pa-Kimchi anpassen.
Bist du jetzt bereit, Pa-Kimchi zuzubereiten? Wenn ja, sind dies einige Tipps für Sie.
Die abgehackten Frühlingszwiebelwurzeln eignen sich gut für die Brühe. Sie können sie zu Ihrer Sardellen-Seetangbrühe oder Gemüsebrühe hinzufügen.
Wenn Sie mit dem Essen fertig sind, können Sie etwas Kimchi-Paste übrig haben. Sie können es zu Ihrem Kimchi-Bokkeumbap, Kimchi-Eintopf, Kimchi-Suppe oder Kimchi-Pfannkuchen hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.
Wenn Sie Vegetarier sind, ersetzen Sie Fischsauce durch Suppensojasauce.
Zutaten
3 Pfund Frühlingszwiebeln, Wurzeln beschnitten
1 Tasse Fischsauce
¼ Tasse Klebreismehl (auch bekannt als "süßes Reismehl“)
2 Esslöffel weißer oder brauner Zucker
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تاریخ ارسال : 1400/04/15 19:24:20

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